Trippelpanera koljan. Stek den panerade koljan i smör, på medelvärme i ca 5 minuter, vänd. 3 koljafiléer. 2 dl lätt crème fraiche smaksatt med tomat o basilika. 2 dl lätt crème fraiche smaksatt med paprika o chilli
Tina fisken lätt, skär den eventuellt i fyra bitar. Lägg dem i en ugnsfast form och toppa med tomathacket, vitlöken, oliverna, sardellerna, basilikan och ringla över lite olivolja
torsk, kummel, sej, kolja, lax…. Lämna bottensatsen som består av brända mjölkrester och får en lätt besk smak – använd det goda aromatiska klarade smöret